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La pandemia e il lockdown hanno provocato, in generale, un cambiamento nel rapporto con il cibo  e le preferenze dei clienti sono caratterizzate da una maggiore consapevolezza e attenzione. Una tendenza che evidenzia, da parte del consumatore, la preferenza per prodotti tracciabili, ingredienti con caratteristiche funzionali al benessere, unitamente ad un servizio che dia precise garanzie sotto l’aspetto igienico e della sicurezza. Anche in gelateria, accanto ai gusti classici, sono così nati nuovi accostamenti  che privilegiano ingredienti selezionati, sapori locali, gusti di stagione ottenuti da prodotti caratteristici del territorio. Qualche novità, imposta anche dai provvedimenti di contenimnto, emerge anche nella modalità di vendita, con l’aumento della richiesta di vaschette da portare a casa e di proposte di monoporzioni già pronte in bicchierini e vasetti trasparenti.

 

Emanuela Balestrino, Capo Redattore Tuttogelato - Chiriotti Editori

 

Antonio Capadonia, Direttore tecnico Sherbeth Festival, Cappadonia Gelati - Palermo

 

Giovanna Musumeci, Gelateria Pasticceria Santo Mesumeci - Randazzo CT

 

Ida di Biaggio, Gelateria "Novecento" presso Emozioni Italiane - Pescara

 

Antonio Mezzalira, Presidente di Giuria "Gelato a Due", Gelateria Golosi di Natura Gazzo - PD

 

Davide De Stefano, Gelato Cesare Reggio Calabria

 

Martino Liuzzi, Presidente Centro Studi "Gelato Artigianale" Agugliano - AN

 

Mauro Crivellaro, Gelateria L'Arte di Mauro, Mirano - VE

 

Galatea - Gelinova Group Srl, Tezze di Vazzola - TV

 

Ecco i gelatieri che hanno accettato la sfida #GELATOCHALLENGE 2020 proponendo il loro gusto più richiesto in questa estate 2020, in ordine di risposta alla sfida!

 

 

Gelatomania Forlì “Crema Artusiana” Latte intero biologico,  Zucchero, Tuorli d'uovo biologici, Latte magro in polvere, Panna fresca, Sciroppo di glucosio,  Destrosio,  Bacca di Vaniglia. Variegatura: Salsa al cacao,  Salsa di albicocche,  Savoiardi,  Rosolio di Rose per inzuppare i savoiardi. La ricetta di gelato che ho proposto è la rivisitazione del dolce al cucchiaio (zuppa inglese) del famoso gastronomo mio conterraneo Pellegrino Artusi, che scrisse "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene".


 

Il Gelato Bio “Pota-Mel” patata e caramello.

 


Gelateria Temptations di Lunardon Andrea e Giulia Soave (VR) “Ricotta Esotica” - Gelato alla Ricotta vaccina fresca (latte intero alta qualità, panna 35%, ricotta fresca, saccarosio), Salsa al passion fruit di propria produzione (polpa di passion fruit e saccarosio), guarnizione di chunks al cioccolato bianco bio.


 

 

Chiara IceCream, Gelateria Vittoria  - Casalabate (LE) “Nocciola del Piemonte”


 

 

Pronti per questo caldo e folle mese di agosto di quest'anno bisesto con il nostro Cocktail Piña🍍🍹!
Un mix di sapori per alimentare la voglia di festa ed estate!🌞🥳un mix di ingredienti saporiti  succosi ANANAS🍍freschi arrivati alla giusta maturazione via aerea al nostro fruttivendolo dietro l'angolo, purificante GIN Piolo & Max 🍸, CARDAMOMO per una nota aromatica fresca e pungente🍃 Abbiamo pensato a questo gusto a base acqua solo con prodotti naturali con la spinta carica del gin di questa piccola e grande realtà che lavora  nel territorio con amore come molte delle nostre piccole realtà! Bilanciato tutto ciò con tanta allegria un gusto tra i più apprezzati durante questa pandemia.

Mauro Crivellaro “Cocktail Piña” Ananas, Gin Piolo & Max, cardamomo


 


Gelateria da Simone - Noale (VE) “Arachide Goloso” gelato all’arachide fatto con base bianca al latte e farina di arachidi, croccante di arachidi con aggiunta di sale di Cervia e zucchero italiano, variegatura al mou da nostra ricetta esclusiva fatto con panna freschissima di alta qualità, zucchero italiano e sale di Cervia.

 


 

 

Stella Marina Gelateria - La Spezia “Il Bianco e il Nero”

 


 


Il Gelataio Valdagno (VI) “Gelato al Sale” Crema di latte con sale integrale di Marsala, salsa al caramello e crumble all’amaretto

 


 


Il Gelato di Barbara - Rivolta d’Adda (CR) “Nocciola” Vincitrice Coppa d’Oro 2019

 


  


Dulcinea Gelateria - Bettona (PG) “Riccopane e fico” Gelato bianco a base di latte,  Ricotta di pecora di  Bettona, granella di pane imburrato e tostato e variegatura di fichi caramellati”

 


  

Federico Sinibaldi Gelateria Mister Ice – Roma “Cheescake al lampone”

 


 

Gelateria Elefantino - Sandrigo (VI) “Lo chiamavano Trinità” gelato al whisky con crema al whisky e pepite di cioccolato fondente

 


 


Gelateria Il Mio Gelato Cinzia Elipanni - Zugliano (VI) “C’era una volta” gelato alla mandorla Croccante alla mandorla, salsa al lampone e fave di cioccolato tostato

 


  

La Gelateria degli Angeli - Dueville (VI) “Amarancio” base gelato all’amaretto di Saranno con variegatura fior d’arancio.

 


 


Gelateria Zoppo - Macerata “Bombay Tonic”
 
 

 

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