Gelateria Green

Come e perché investire in sostenibilità

Green economy e sostenibilità sono tematiche che coinvolgono anche le gelaterie non solo con l’impiego di packaging a ridotto impatto ambientale ma anche attraverso una maggiore attenzione alla qualità degli ingredienti e all’impiego di macchinari e tecnologie che offrono risparmio e riciclo energetico. Molte delle aziende fornitrici di prodotti, attrezzature e contenitori stanno offrendo interessanti soluzioni. Dalle ultime rilevazioni emerge come la sensibilità dei consumatori italiani verso il tema della sostenibilità presenti percentuali molto elevate e il periodo di emergenza sanitaria, ha avuto indubbiamente il suo effetto su questa percezione più green. L’identificazione di un’azienda come sostenibile è ormai uno strumento di competitività e investire nella green economy contribuise in maniera determinante a creare un impatto positivo anche a livello commerciale andando oltre gli obblighi sul divieto dell’utilizzo di prodotti in plastica monouso imposti dalla direttiva Ue 2019/904 che il governo italiano dovrà recepire entro il 3 luglio 2021.

Paolo Garna, Coordinatore del Forum della Gelateria